筍とイカの木の芽和え

2016.3.2

筍とイカの木の芽和え

クロレラパウダー入り木の芽味噌で、筍とイカが春の装いに・・・

  • エネルギー(2人分) 193 kcal
  • 調理時間:20分

材料(2人分)

    茹でタケノコ 80g
    だし 2/3カップ
    みりん、薄口醤油 各少々
    イカ(上身) 50g
    塩 少々
    酒 大さじ1/2
    <木の芽味噌>
    木の芽 4枚
    白味噌 40g
    さとう、みりん 小さじ1
    クロレラパウダー 0.2g

作り方

1

タケノコは1cmの角切りにして、だしとみりん、醤油を加えて3分ほど火にかけ、そのまま冷まして味を含ませる。

2

イカは皮を剥いて、表面に鹿の子の切り目を入れ、1と同じ大きさに切って酒と塩でから炒りする。

3

<木の芽味噌>木の芽2枚をまな板の上で叩くか、すり鉢ですり、白味噌、調味料、クロレラパウダーを加えて混ぜ合わす。

4

1・2を3の木の芽味噌で和える。器に盛って、天盛りに木の芽をのせる。

ワンポイントメモ

木の芽の香りがちゃんと出るように、しっかり叩きましょう。青寄せに使う青菜代わりにクロレラパウダーが使えます。

使用する商品

サン・クロレラAファインパウダー

サン・クロレラAファインパウダー

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