筍とイカの木の芽和え

2016.3.2

クロレラパウダー入り木の芽味噌で、筍とイカが春の装いに・・・

タケノコは1cmの角切りにして、だしとみりん、醤油を加えて3分ほど火にかけ、そのまま冷まして味を含ませる。

イカは皮を剥いて、表面に鹿の子の切り目を入れ、１と同じ大きさに切って酒と塩でから炒りする。

＜木の芽味噌＞木の芽2枚をまな板の上で叩くか、すり鉢ですり、白味噌、調味料、クロレラパウダーを加えて混ぜ合わす。

１・２を３の木の芽味噌で和える。器に盛って、天盛りに木の芽をのせる。

木の芽の香りがちゃんと出るように、しっかり叩きましょう。青寄せに使う青菜代わりにクロレラパウダーが使えます。

理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事に加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身！植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。

クロレラレシピ集