さわらの酒蒸し 翡翠あん

2016.4.27

さわらの酒蒸し 翡翠あん

クロレラパウダーの入った翡翠色のあんがとても鮮やか!クロレラとおだしで深みのある味わいに。素材を生かしてくれます。

  • エネルギー(2人分)290kcal
  • 調理時間:30分

材料(2人分)

    さわら切り身 2切れ(1切れ50g)
    生しいたけ 2枚
    エビ 2尾
    三つ葉 1/2把
    桜生麩 2つ(厚さ1cm)
    昆布 5cm角×2枚
    酒 大さじ1
    塩 少々

    <翡翠あん>
    だし 2/3カップ
    酒 大さじ1/2
    みりん 小さじ1
    塩 小さじ1/4
    薄口醤油 小さじ1
    クロレラパウダー 0.2g
    片栗粉 大さじ1/2
    おろし生姜、わさびなど・・・適宜

作り方

1

さわらは薄塩をし、酒小さじ1をふって暫くおく。

2

生しいたけは石づきを切り取り、大きい場合は半分に切る。 三つ葉はさっと茹でて水気を取り、4,5cmの長さに切り揃える。 エビは背ワタと殻を除く。

3

1人分の器に昆布を敷いて、三つ葉を除いた1,2の具材を形よく盛り、酒小さじ1ずつをかけ、蒸し上がった蒸し器で約10分蒸し、三つ葉を盛り添えてさらに1分蒸す。

4

<翡翠あん>だしに調味料を加えて煮立て、味を調えたら、クロレラパウダーと片栗粉の水溶きでとろみをつける。

5

3の水気を軽く除いて、あつあつの翡翠あんをかけてすすめる(おろし生姜、わさびなどはお好みで)。

ワンポイントメモ

あんを作る時は、充分に煮立っただし汁に水溶き片栗粉を少量ずつ加え、混ぜ続けます。

使用する商品

サン・クロレラAファインパウダー

サン・クロレラAファインパウダー

理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事に加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身!植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。

詳しくはこちら

こちらのレシピもオススメ

カレー風味のクロレラグラタン

食欲のない夏に!栄養満点の冷やしサラダ蕎麦レシピ

クロレラゼリーミルク

クロレラゼリーミルク

ヘルシー時短節約レシピ 熱々ふわふわ クロレラかに玉