シーザーサラダ

2016.7.22

シーザーサラダ

ニンニク、アンチョビ、粉チーズにレモン汁・・・そこへクロレラパウダーを加えて濃厚なシーザードレッシングに。

  • エネルギー(4人分) 873kcal
  • 調理時間:20分

材料(4人分)

    レタス 1株
    ニンジン 1/4本
    三度豆 4本
    赤・黄パプリカ 各1/10個
    ゴボウ 薄切り10枚
    食パン 2枚(10枚切り)
    <ドレッシング>
    ニンニク 1かけ
    アンチョビ 小さじ1/4
    卵黄 1/4個
    レモン汁 1/2個分
    リンゴ酢 小さじ1
    サラダ油 大さじ4
    粉チーズ 大さじ1
    クロレラパウダー 0.1g
    砂糖 小さじ1
    塩こしょう 少々

作り方

1

レタスはよく洗って水気を切り、食べやすい大きさに切る。

2

ニンジンは5mmの厚さ、三度豆は筋を取り、色よく茹でて、ニンジンは型抜きし、三度豆は食べやすい長さに斜め切りする。

3

パプリカは裏側を削ぎ、薄切りにする。

4

ゴボウは洗って皮付きのまま斜め薄切りにして水分を拭いて、油(分量外)でからりと揚げる。

5

食パンは型抜きして、トースターかオーブンで軽く焼く。

6

<ドレッシングを作る>
ニンニク、アンチョビは細かくたたき(チューブ入りを使うと簡単)粉チーズを加えてボールに移し、ペースト状になるまで混ぜる。
卵黄を混ぜ合わせ、砂糖、塩こしょうを加えてレモン汁・リンゴ酢とサラダ油を少しずつ交互に入れてよく撹拌し、マヨネーズ状にする。
半量にクロレラパウダーを混ぜ合わせ、2色のソースを作る。

7

サラダの材料を盛り付け、ドレッシングをかける。

ワンポイントメモ

レタスはサニーレタス、リーフレタス、玉レタスなどお好みで。

使用する商品

サン・クロレラAファインパウダー

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