クロレラバンズ

2016.9.30

クロレラバンズ

バンズを丁寧に作って、手作りハンバーガー♪休日や時間にゆとりのある時にいかがですか。お好きな具をはさんでください。

  • エネルギー(バンズ4個分のみ):927kcal
  • 調理時間:120分

材料(4個分)

    強力粉 200g
    クロレラパウダー 1g
    砂糖 15g
    インスタントドライイースト 5g
    とき卵 20g
    無塩バター 12g
    塩 5g
    水 105g

    ☆とき卵(塗り用)
    ☆けしの実(なければ白ごま)

    <フィリング>
    レタス、トマト、ハンバーグ、ケチャップ、マヨネーズ等

作り方

1

ボールに強力粉を量り、半分に分ける。

2

一方に塩、もう一方に砂糖+イースト+クロレラパウダーを入れる。

3

水を40℃に温め、砂糖が入った方のボールに入れ、ゴムべらで混ぜる。(3分)

4

塩を入れた方の粉を加え、しっかり混ぜる(3分)

5

生地を台に取り出し、無塩バターを加えしっかりこねる(10分)

6

ボールに戻し、ラップをして一次発酵(約40分)

7

フィンガーテスト、ガス抜き、4分割、ベンチタイム(10分)

8

まん丸に成形。

9

クッキングシートに乗せて、ラップをかけて二次発酵(約20分) ※夏場は室温、冬場は40℃程度の湿気のある場所で。乾燥させないよう注意!

10

二次発酵が終わった生地に、とき卵を塗り、けしの実をかける。 160℃のオーブンで8分、焼きむらが無くなるよう前後入れ替え5分程度焼く。

ワンポイントメモ

二次発酵の前にしっかりキレイな丸に成形することで、ふっくらボリュームのあるバンズになります。

使用する商品

サン・クロレラAファインパウダー

サン・クロレラAファインパウダー

理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事に加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身!植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。

詳しくはこちら

こちらのレシピもオススメ

緑の森のカルボナーラ

ヘルシー時短節約レシピ アボカドと鮭のほくほくグラタン

食欲のない夏に!栄養満点の冷やしサラダ蕎麦レシピ

揚げクロレラ茶巾豆腐