クロレラバンズ

2016.9.30

クロレラバンズ

バンズを丁寧に作って、手作りハンバーガー♪休日や時間にゆとりのある時にいかがですか。お好きな具をはさんでください。

  • エネルギー(バンズ4個分のみ):927kcal
  • 調理時間:120分

使用する商品

クロレラパウダー for Cooking

クロレラパウダー for Cooking

毎日摂りたい理想的なホールフード、クロレラを溶けやすいパウダーにしました。いつもの食事にたったひと匙加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身!日々の食卓からご家族の健康をサポート!

材料(4個分)

    強力粉 200g
    クロレラパウダー 1g
    砂糖 15g
    インスタントドライイースト 5g
    とき卵 20g
    無塩バター 12g
    塩 5g
    水 105g

    ☆とき卵(塗り用)
    ☆けしの実(なければ白ごま)

    <フィリング>
    レタス、トマト、ハンバーグ、ケチャップ、マヨネーズ等

作り方

1

ボールに強力粉を量り、半分に分ける。

2

一方に塩、もう一方に砂糖+イースト+クロレラパウダーを入れる。

3

水を40℃に温め、砂糖が入った方のボールに入れ、ゴムべらで混ぜる。(3分)

4

塩を入れた方の粉を加え、しっかり混ぜる(3分)

5

生地を台に取り出し、無塩バターを加えしっかりこねる(10分)

6

ボールに戻し、ラップをして一次発酵(約40分)

7

フィンガーテスト、ガス抜き、4分割、ベンチタイム(10分)

8

まん丸に成形。

9

クッキングシートに乗せて、ラップをかけて二次発酵(約20分) ※夏場は室温、冬場は40℃程度の湿気のある場所で。乾燥させないよう注意!

10

二次発酵が終わった生地に、とき卵を塗り、けしの実をかける。 160℃のオーブンで8分、焼きむらが無くなるよう前後入れ替え5分程度焼く。

ワンポイントメモ

二次発酵の前にしっかりキレイな丸に成形することで、ふっくらボリュームのあるバンズになります。

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