秋鮭のマリネ

2016.10.7

秋鮭のマリネ

旬の秋鮭がお店に並ぶ頃になると、作りたくなる一品。料理研究家、植田夏代先生監修のオリジナルレシピです。

  • エネルギー(2人分) 602kcal
  • 調理時間:30分

材料(2人分)

    生鮭 1切れ
    塩 少々
    小麦粉 大さじ1
    揚げ油 適量
    タマネギ 1/4個
    赤・黄パプリカ 各1/10個
    ナス 2本
    五香粉 小さじ1/4~1/2
    クロレラパウダー 0.1g
    <香味液>
    青ネギ 1本
    ニンニク 1かけ
    ショウガ 薄切り2枚
    [A]
    スープ 水1カップ+中華顆粒小さじ1/2
    しょうゆ 小さじ1
    さとう 大さじ2
    酒 大さじ1
    酢 大さじ3
    塩 小さじ1/4

作り方

1

生鮭は4枚に削ぎ切りにし、軽く塩をふり、両面に小麦粉をつける。

2

タマネギ、パプリカは薄切り、ナスはタテ半分に切って皮側に細かく切り目を入れる。

3

<香味液を作る>青ネギ、ニンニク、ショウガのみじん切りをフライパンで炒め、[A]を加えてサッと煮込み、五香粉とクロレラパウダーを混ぜ合わせて冷ます。

4

中温に熱した油で1と2のナスを揚げ、2の残り野菜(タマネギ、パプリカ)とともに3の香味液にしばらく漬け込む。

5

器に盛り、好みで香菜(分量外)などを添えてすすめる。

ワンポイントメモ

小麦粉は薄くまぶして、多めの油で揚げましょう。冷めても美味しいです。

使用する商品

サン・クロレラAファインパウダー

サン・クロレラAファインパウダー

理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事に加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身!植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。

詳しくはこちら

こちらのレシピもオススメ

グルテンフリー&プラントベース クロレラジャムクッキー

クロレラオムレツ

バレンタインに☆ ハート型のチョコレートムースの作り方

パリパリふわっ 紅しょうが香るクロレラ・焼きおにぎり