ねばねばクロレラ丼
クロレラレシピ集
秋鮭のマリネ
旬の秋鮭がお店に並ぶ頃になると、作りたくなる一品。料理研究家、植田夏代先生監修のオリジナルレシピです。
- エネルギー(2人分) 602kcal
- 調理時間：30分
材料（2人分）
-
生鮭 1切れ
塩 少々
小麦粉 大さじ1
揚げ油 適量
タマネギ 1/4個
赤・黄パプリカ 各1/10個
ナス 2本
五香粉 小さじ1/4～1/2
クロレラパウダー 0.1g
＜香味液＞
青ネギ 1本
ニンニク 1かけ
ショウガ 薄切り2枚
［A］
スープ 水1カップ+中華顆粒小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
さとう 大さじ2
酒 大さじ1
酢 大さじ3
塩 小さじ1/4
作り方
1
生鮭は4枚に削ぎ切りにし、軽く塩をふり、両面に小麦粉をつける。
2
タマネギ、パプリカは薄切り、ナスはタテ半分に切って皮側に細かく切り目を入れる。
3
＜香味液を作る＞青ネギ、ニンニク、ショウガのみじん切りをフライパンで炒め、［A］を加えてサッと煮込み、五香粉とクロレラパウダーを混ぜ合わせて冷ます。
4
中温に熱した油で１と２のナスを揚げ、２の残り野菜（タマネギ、パプリカ）とともに３の香味液にしばらく漬け込む。
5
器に盛り、好みで香菜（分量外）などを添えてすすめる。
ワンポイントメモ
小麦粉は薄くまぶして、多めの油で揚げましょう。冷めても美味しいです。
使用する商品
サン・クロレラAファインパウダー
理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事に加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身！植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。
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