パリパリふわっ 紅しょうが香…
クロレラレシピ集
旬の秋鮭がお店に並ぶ頃になると、作りたくなる一品。料理研究家、植田夏代先生監修のオリジナルレシピです。
生鮭は4枚に削ぎ切りにし、軽く塩をふり、両面に小麦粉をつける。
タマネギ、パプリカは薄切り、ナスはタテ半分に切って皮側に細かく切り目を入れる。
<香味液を作る>青ネギ、ニンニク、ショウガのみじん切りをフライパンで炒め、[A]を加えてサッと煮込み、五香粉とクロレラパウダーを混ぜ合わせて冷ます。
中温に熱した油で1と2のナスを揚げ、2の残り野菜(タマネギ、パプリカ)とともに3の香味液にしばらく漬け込む。
器に盛り、好みで香菜(分量外)などを添えてすすめる。
小麦粉は薄くまぶして、多めの油で揚げましょう。冷めても美味しいです。
理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事に加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身!植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。