カボチャとこし餡のミニ春巻き

2016.11.18

あつあつの時に食べる揚げ物って最高ですよね。

カボチャを茹で、砂糖を加えひとまとめしたら、餡とともに半分に分けておく。

春巻きの皮の上に棒状にしたカボチャをのせ、片側にクロレラパウダーを付け、その上に同じく棒状にした餡をのせて、皮の両側を畳み、巻き込んでいく。皮の端は水溶き小麦粉（分量外）をつけて止める（棒状よりやや平たく成形）。

150度ぐらいに熱した油の温度を保ちながらゆっくり時間をかけ、狐色にからりと揚げる。

キッチンバサミで斜め半分に切り、盛り付け、お好みでシナモンをふる。

とにかく低温でゆっくり揚げると、サクッとします。火力を調節したり、春巻きを投入することでも温度は下るので、様子をみながらあせらずじっくり揚げてみてください。

理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事に加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身！植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。

クロレラレシピ集