クロレラカボチャプリン

2016.12.2

身近な食材とクロレラパウダーでできたプリン。料理研究家、植田夏代先生監修のオリジナルレシピです。

カボチャを茹で、裏ごしし、砂糖を加え、少しずつ牛乳を入れて滑らかになったら、溶き卵を加え、ザルで漉す。

ガラスの器に１を流し入れ、最初は強火で蒸し、火を弱め、すが立たないよう注意しながら液が固まるまで蒸して、冷やす。

＜クロレラシロップを作る＞あらかじめ砂糖に水を加え、電子レンジか鍋で煮溶かせ、冷めたらクロレラパウダーを溶かし入れる。

２に３を注ぎ入れ、上に練乳とミントの葉を飾る。

最初の2、3分は鍋の中を温めるために強火で蒸し、そのあとは弱火にして15分以上ゆっくり時間をかけて蒸すと、すがたちにくいです。あと、プリンも茶碗蒸しも卵液の割合が多すぎるとすがたちやすくなるので、卵と牛乳のバランスも大切です。

理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事にたったひと匙加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身！植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。

クロレラレシピ集