キムパ(韓国風海苔巻き

2016.12.16

キムパ(韓国風海苔巻き

クロレラパウダーで深みの出たご飯で色々な具を巻いて、食べごたえのある美味しいキムパになりました。切り口も華やかです。

  • エネルギー(1人分) 714kcal
  • 調理時間:40分

材料(2人分)

    <ご飯(400g)>
    米 1合半
    クロレラパウダー 小さじ1(2g)
    【調味料】
    ごま油 大さじ1
    炒りごま 大さじ1
    塩 小さじ1/2

    海苔 2枚
    <具>
    【A】
    ホウレン草 1/4束(50g)
    ごま油 小さじ1/2
    塩 少々
    【B】
    ニンジン 50g
    ごま油 小さじ1/3
    塩 少々
    【C】
    ゴボウ 50g
    ごま油 小さじ1
    みりん 大さじ1
    しょうゆ 大さじ1/2
    水 大さじ1
    【D】
    卵 1個(70g)
    水溶き片栗粉 小さじ1/2
    白だし 小さじ1/2
    油 小さじ1/2
    【E】
    ロースハム 3枚(60g)
    【F】
    牛肉切り落とし 50g
    ごま油 小さじ1/2
    コチュジャン 小さじ1/2
    しょうゆ 小さじ2
    さとう 小さじ2
    水        少々

作り方

1

洗ってザルにあげた米を炊飯釜に入れ、分量の水とクロレラパウダーを加えて炊飯する。ご飯が炊きあがったら、ボールに取り出し、【調味料】を加えて混ぜ合わす。

2

<具を作る> 【A】ホウレン草は茹でて水に取り、水気を絞ってごま油、塩を混ぜ合わす。

3

【B】ニンジンは細切りにしてサッと茹で、熱したフライパンにごま油を入れて炒め、塩をふる。

4

【C】ゴボウは皮をたわしで洗い、皮ごと長さ5cmの細切りにしてごま油で炒め、みりん、しょうゆ、水を加えて柔らかく煮る。

5

【D】卵は割りほぐし、水溶き片栗粉、白だしを加えて混ぜ合わせ、油を敷いたフライパン(卵焼き器)で細い卵焼きを作り、2本に切り分ける。

6

【E】ロースハムは細切りにする。

7

【F】牛肉はごま油で炒め、調味料を加えて味を調える。

8

巻きすの上に海苔をのせ、1のご飯の半量を手前から海苔の3/4くらいのところまで平らに広げ、【A】~【F】の具1/2ずつを中央に置き、親指を巻きすの裏に当て、他の指で具を押さえて手前を起こす。手前のご飯の端と、向こうのご飯の端を合わせて軽くしめる。右手で巻きすの上端を持ち、左手で押しながら海苔の端が下になるまで巻いて形を整える。残りも同じようにしてあと1本を作る。

9

真ん中から2つに切り、切り口を揃えてさらに3~4つに切って器に盛る。

ワンポイントメモ

出来上がったキムパをラップで巻いて全体を落ち着かせ、ラップをつけたまま切るとご飯が崩れにくく、切り口もきれいに仕上がります。

使用する商品

クロレラパウダー for Cooking

クロレラパウダー for Cooking

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