グリーンシュウマイ

2017.1.13

シュウマイはギョウザほど手作りしないかもしれませんが、貝柱やオイスターソース、そしてクロレラパウダーが隠し味になったシュウマイは絶品です。

タマネギは粗みじん切りにし、片栗粉を混ぜ合わせておく。

豚ミンチにショウガ、【A】を加えてよく粘るまで練って、食べやすい大きさに切った貝柱、【B】を混ぜ合わせ、最後に１を加えてざっくり混ぜ合わす。

エビは背ワタ、殻、尾を除き粗みじん切りし、片栗粉を少々ふっておく。

親指と人差し指で輪を作ってシュウマイの皮をのせ、２の具1/15を中に押し込むようにして円柱を作り、上の面に３をのせ、底の面に軽く片栗粉を付けてバットに並べる。

蒸し器のスノコにクッキングシートを敷き、くっつかない程度に４を並べ、強火で7～8分蒸す。

皿に盛り、好みで辛子しょうゆ（分量外）をつけていただく。

タマネギは軽く混ぜ合わせる程度にして、水分がミンチに出ないようにします。（水分が多いと包みにくくなるので）

理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事にたったひと匙加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身！植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。

クロレラレシピ集