グリーンシュウマイ

2017.1.13

シュウマイはギョウザほど手作りしないかもしれませんが、貝柱やオイスターソース、そしてクロレラパウダーが隠し味になったシュウマイは絶品です。

タマネギは粗みじん切りにし、片栗粉を混ぜ合わせておく。

豚ミンチにショウガ、【A】を加えてよく粘るまで練って、食べやすい大きさに切った貝柱、【B】を混ぜ合わせ、最後に１を加えてざっくり混ぜ合わす。

エビは背ワタ、殻、尾を除き粗みじん切りし、片栗粉を少々ふっておく。

親指と人差し指で輪を作ってシュウマイの皮をのせ、２の具1/15を中に押し込むようにして円柱を作り、上の面に３をのせ、底の面に軽く片栗粉を付けてバットに並べる。

蒸し器のスノコにクッキングシートを敷き、くっつかない程度に４を並べ、強火で7～8分蒸す。

皿に盛り、好みで辛子しょうゆ（分量外）をつけていただく。

タマネギは軽く混ぜ合わせる程度にして、水分がミンチに出ないようにします。（水分が多いと包みにくくなるので）

理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事に加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身！植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。

クロレラレシピ集