秋の味覚たっぷり！クロレラ生…
参鶏湯
もち米が詰められた、骨を抜いた手羽先は食べやすくてとても美味。季節を問わずに作って食べたい一品です。
- エネルギー(1人分) 496kcal
- 調理時間：60分
材料（２人分）
-
鶏手羽先 6本（360g）
もち米 1/2カップ（80g）
ナツメ 4個
松の実 小さじ1
クコの実 小さじ1
生姜 1かけ（10g）
ニンニク 4かけ(20g)
ゴボウ 1/2本（100g）
むき栗 4個（100g）
黒こしょう 少々
白ネギ 1本（90g）
竹串 6本
【A】
塩 小さじ2
酒 1/4カップ
水 4カップ
鶏ガラ顆粒 小さじ1
クロレラパウダー 小さじ1/3（0.7g）
作り方
1
もち米は洗って水に30分以上浸け、ザルに上げて水を切る。ナツメ、松の実、クコの実は洗って水気をとる。生姜は皮をむいて薄切り、ニンニクは皮をむく。ゴボウは皮を洗って10cmの長さに切り、縦半分に切る。白ネギは小口切りにする。
2
＜鶏手羽の下ごしらえ＞手羽先を洗って関節のところを折り、細い骨と太い骨の間をキッチンバサミで切り離し、太い骨に添って肉の奥へとハサミをすすめ、肉と筋を切る。骨を一方向に回し続け肉から離れたら骨を抜く。同様にして細い骨も抜く。
3
骨を抜いた手羽先の中に、スプーンでもち米を詰め、竹串で口を縫うようにして留める。
4
鍋に２で抜いた骨と手羽先、【A】を入れ、ゴボウ、生姜、ニンニク、ナツメ、松の実、クコの実、むき栗、残りの米を加えて強火にかける。煮立ったらアクを取って中火にし、蓋をして30～40分煮たら出来上がり。
5
竹串を抜いて器に取り分け、白ネギを加え、黒こしょうをふっていただく。
ワンポイントメモ
ナツメ、松の実、クコの実などはなくてもOK。その時は、彩り用にニンジンを入れても◎
使用する商品
サン・クロレラAファインパウダー
理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事に加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身！植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。
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