混ぜるだけ！炊飯器で炊くクロ…
切干大根と新玉ねぎのマリネ オレンジ風味
切干大根がRawで食べられるってご存知でしたか？オレンジ果汁たっぷりのシャキシャキ食感のサラダです。
- 調理時間：20分(チアシードの戻し時間含まず)
材料（2食分）
-
切干大根 40ｇ
アボカド 1/2個
新玉ねぎ 70ｇ
人参 10ｇ
オレンジ果汁 50㏄
オリーブオイル 100cc
亜麻仁油 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
チアシード 小さじ1
水 小さじ2
クロレラパウダー 小さじ１/2
醤油・塩・コショウ 少々
＜飾り用＞
ラディツシュ、プチトマト 少々
作り方
1
前日にチアシードを分量の水と混ぜて冷蔵庫に用意する。
2
切干大根をさっと水をくぐらせるせる程度に洗い、ザルに上げる。※水に浸けっぱなしにしない
3
新玉ねぎは薄切り、人参は千切りにして合わせておく。
4
オレンジを絞り、果汁を用意する。そこにクロレラパウダーを入れて良く混ぜる。
5
よく混ぜたらオリーブオイル、粒マスタード、前日に用意しておいたチアシードを入れ、醤油、塩、コショウ少々で味を調える。
6
5に切り干し大根と1,5㎝角にカットしたアボカドを入れマリネする。
7
器に新玉ねぎとニンジンを敷き、その上に切り干し大根のマリネを盛り、ラディシュとプチトマトを飾って完成。
ワンポイントメモ
切り干し大根は天日乾燥のものがお勧めです。機械の高温乾燥と違い酵素もビタミンも摂ることが出来ます。オレンジ以外にもみかんなど他の柑橘類でも出来ますので試してみて下さい。市販のジュースでは無く、しぼりたてを使って下さいね。風味だけでなく栄養価も全然違います。チアシードは無くてもできますが、切り干し大根の食物繊維と共に腸内を強力にお掃除してくれるので是非入れてみて下さい。
使用する商品
サン・クロレラAファインパウダー
理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事に加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身！植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。
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