クロレラ フライド チキン
とり唐にだって健康をプラス。クロレラと野菜を衣に混ぜて、ちょっぴりヘルシーなフライドチキンに。
- 調理時間:50分
材料(4食分)
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唐揚げ用カットチキン 480g
塩麹 100g
<A>
クロレラパウダー 大さじ1/2
レモン汁 2個分
酢 大さじ1
ローリエ 3枚
塩 少々
黒こしょう 小さじ1
エシャロット 2本分(又は青ネギ)をみじん切りに
クローブパウダー 小さじ1/4
<B>
小麦粉 140g
白ワイン(又は水) 150cc
卵の黄身 3個分
揚げ油 適量
エシャロット 3本(お好みで)
パプリカ赤・黄 各1/6個(お好みで)
パセリ 適量(お好みで)
作り方
1
チキンを塩麹につけて、3~4日冷蔵庫に入れる。
2
Bをすべて混ぜて、ゆるいパンケーキのようなペーストを作っておく。
3
Aを混ぜ合わせ、冷蔵庫から取り出したチキンにまぶし、さらに2をまぶす。
4
フライパンに油を2~3cmほど入れ、チキンをじっくり揚げ焼きにする。
5
4をお皿に盛りつけ、お好みの野菜を添える。
ワンポイントメモ
衣がはがれやすいので、火が通るまであまり触らないのがキレイに仕上げるコツです♪
使用する商品
サン・クロレラAファインパウダー
理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事に加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身!植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。