調理時間
40分(冷蔵時間除く)
材料
- 2食分
材料詳細
サン・クロレラAファインパウダー 小さじ1
豆乳 200ｇ
甘酒 200g (希釈するタイプの甘酒を薄めずに使用)
ココナッツクリーム １缶
ココナッツシュガー 100g
玄米粉か米粉 大さじ２
塩 小さじ1～2
バニラエクストラクト 小さじ1
ラム酒 少々
作り方
- 鍋に豆乳と玄米粉か米粉、塩一つまみを入れ良く混ぜ、中火で加熱する。 この時、粉が下に沈みやすいのでヘラで混ぜながら加熱する。
- ふつふつしてきたら火を弱めて更にしっかり混ぜながら加熱する。 もったりとした一塊になったら火から下す。
- 2.に甘酒とココナッツクリーム1/2缶、クロレラパウダー、バニラエクストラクト、ラム酒を入れて混ぜる。
- 粗熱が取れたらブレンダーかミキサーにかけて滑らかにする。
- 金属のバットなどに流し冷凍庫で冷やし、途中２～３回混ぜながら固める。
- 鍋に残りのココナッツクリームとココナッツシュガーを入れて中火にかける。 沸騰したら少し火を弱め煮詰める。
- 2/3くらいに煮詰まったら塩を入れて味を見る。塩は一度に全て入れず加減しながら加える。
- アイスが７割くらい固まったところで冷ましておいたキャラメルソースをマーブルになるように入れて軽く混ぜ、さらに冷やして完成。キャラメルソースの量はお好みで調節して下さい。
作り方のポイント
キャラメルソースは、食べる時にかけても大丈夫です。
