漬物がアクセント！ヴィーガンメニューのポテサラレシピ

2017.11.6

ヴィーガンの方もそうでない方にもオススメしたい、新食感の漬物のポテサラ。乳酸菌とクロレラがコラボした元気満点レシピです。

じゃが芋は一口大にカットし、水に塩少々を入れ、ボイルする。

茹で上がったら水分をしっかり切りボールに入れ、熱いうちに酢とメープルシロップ、塩、コショウ少々を振り、半つぶしにするように混ぜ、冷ます。

人参とキュウリはスライスして塩少々を振ってしんなりしたら水分をしっかり絞る。

玉ねぎ、すぐき漬けは粗みじんにし、豆乳マヨネーズ、ヴィーガンチーズ、クロレラパウダー、粒マスタードとともにボールであわせる。

4.にさいの目切りにしたアボカド、じゃが芋と人参、キュウリを入れてあえ、味を見て足りなければ豆乳マヨネーズ、塩、コショウで味を調えて完成。

お漬物は今回使用したすぐき漬けだけでなく、しば漬けや、ひの菜漬、奈良漬などでも美味しくできます。

理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事に加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身！植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。

クロレラレシピ集