ジューシーな果肉がポイント☆ズッキーニとパプリカの肉詰めレシピ

2017.11.28

ジューシーな果肉がポイント☆ズッキーニとパプリカの肉詰めレシピ

ズッキーニの果肉とキノコのミンチを入れることで、柔らかくジューシーな仕上がりに。お肉が固くて失敗するなんてことはありません。ズッキーニの皮まで美味しくいただける、ヘルシーなレシピです。

  • 調理時間:60分

材料(2人分)

    ズッキーニ 1本
    パプリカ(小) 3個
    豚ミンチ 250g
    玉ねぎ 1/2玉
    マッシュルーム 60g
    卵 1個
    クロレラパウダー 小さじ1
    塩 小さじ1/2
    パン粉 大さじ5
    ナツメグ ひとつまみ
    こしょう ひとつまみ
    パルメザンチーズ 大さじ2

作り方

1

ズッキーニをラップに包んで600Wで2分加熱し、縦半分に切って中の果肉をスプーンで取り除く。取り除いた果肉はみじん切りにしておく。

2

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れ、ラップをし600Wで40秒加熱しておく。

3

パプリカは半分にカットし、種を取り除いておく。

4

マッシュルームはみじん切りにしておく。

5

豚ミンチ、玉ねぎ・ズッキーニ・マッシュルームのみじん切り、卵、クロレラパウダー、ナツメグ、パン粉、塩、こしょうを入れてしっかり捏ねる。

6

ズッキーニとパプリカに5.を詰める。

7

パルメザンチーズをふりかけ、200℃のオーブンで25分焼く。

ワンポイントメモ

マッシュルームなどのキノコ類を入れることで旨味がプラスされるので、お肉の量が減って更にヘルシーになりました!

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