アスリートフード研究家 池田清子さんレシピ特集

お野菜たっぷりクロレラココナッツカレー

2021.1.9

お野菜たっぷりクロレラココナッツカレー

クロレラはスパイスやココナッツミルクなど、香りがあるものとの相性が良く、クロレラを入れることでコクが出ます。いつものカレーがさらにおいしく栄養もアップ、彩りも鮮やかに。

  • 調理時間:30分

材料(材料2〜3人前)

    オリーブオイル 大さじ2杯
    生姜 一片
    ニンニク 一片
    クミンシードまたはパウダー 小さじ1杯弱
    厚揚げ 1/2枚
    玉ねぎ 小一個
    季節の野菜 適量(今回は大根、レンコンを使用)
    きのこ類 適量
    塩 小さじ1杯弱
    ココナツミルク 1缶(400ml)
    クロレラパウダー 6g
    カルダモンパウダー 小さじ1杯弱
    ターメリック 小さじ1杯弱
    唐辛子粉末 小さじ1杯弱(辛さの好みに応じて調整)

    【ご飯】
    雑穀玄米がおすすめです

    【トッピング】(お好みで)
    ナッツ類(今回はくるみを使用)、レーズンetc

作り方

1

生姜は千切り、ニンニクはみじん切りまたはスライス、玉ねぎは2cm角程度のざく切り、きのこ類、野菜、厚揚げは食べやすいサイズにカットしておく。

2

生姜、ニンニク、クミンシード、玉ねぎをオリーブオイルで炒める(弱めの中火)。

3

香りが出てきたら、野菜を加えてさらに炒める。

4

きのこ類と塩を加えてさらに炒める。

5

ココナッツミルク、厚揚げを加えて混ぜる。

6

パウダー状のスパイス類(ターメリック、カルダモン、唐辛子)と、クロレラパウダーを加えて、よく混ぜれば完成。皿に雑穀玄米を盛り、カレーをかけて、お好みでくるみなどをトッピングする。

ワンポイントメモ

季節のお野菜やきのこをたっぷり入れて栄養満点カレーの出来上がりです。

使用する商品

サン・クロレラAパウダー for Cooking

サン・クロレラAパウダー for Cooking

理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事に加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身!植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。

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