カレー風味のクロレラグラタン
クロレラレシピ集
タイ風・厚揚げのクロレラチリソースがけ
2022.7.25
タイ風・厚揚げのクロレラチリソースがけ
ソースをかければすぐ食べられる、薬味も美味しい厚揚げステーキ☺
※アスリートフード研究家 池田清子さん考案のレシピです
- 調理時間：25分
材料（厚揚げ1枚に対して作りやすい分量で）
-
＜クロレラチリソース＞
サン・クロレラA ファインパウダー…… 2袋（またはサン・クロレラAパウダー……1袋）
酢（純米酢・穀物酢・リンゴ酢等）……100cc
砂糖（今回はてんさい糖を使用）……大さじ3
みりん……大さじ1
塩……3本指でひとつまみ
鷹の爪……1〜2本
ニンニク……1/2欠片弱
厚揚げ……1枚
パクチー……適量
お好みのナッツ（今回はカシューナッツを使用）……5〜10粒
お好みでライム……1/2個
作り方
1
まずクロレラチリソースを作ります。鷹の爪を縦にカットして種を取り出し、横にハサミを入れて細かくする。ニンニクはすりおろす。チリソースの材料を全て小鍋に入れ、軽く混ぜてから中火で6分間加熱する。時々混ぜたり鍋をゆすったりしながら、吹きこぼれないよう火加減に注意する。加熱が終わったら容器に移して粗熱を取る（冷ますことで緑の発色が綺麗になるのと、とろみが増します）。
2
チリソースの粗熱を取っている間に、具材の準備をする。厚揚げに熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパー等で軽く水気を切る。トースター等で軽く焼き目をつけ、一口サイズにカットする。パクチーは食べやすい長さにカット。ナッツは刻んでおく。
3
1が冷めたら、サン・クロレラAファインパウダーを加えてよく混ぜる。
4
皿に厚揚げ、パクチー、ナッツの順にのせ、上から3をかけて完成。お好みでライムを絞ると、爽やかに。
ワンポイントメモ
クロレラチリソースは、生春巻きのタレとしても使えます♪
使用する商品
サン・クロレラAファインパウダー
理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事に加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身！植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。
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