アスリートフード研究家 池田清子さんレシピ特集

揚げないクロレラポテト

2022.10.20

揚げないクロレラポテト

青のり&コンソメの2種類の味を楽しめる!揚げずに作れるポテトです♪

※アスリートフード研究家 池田清子さん考案のレシピです

  • 調理時間:40分

材料(2食分)

    ジャガイモ……2個
    ※今回は、フライドポテトに最も適していると言われているホッカイコガネを使用
    油(今回はオリーブオイルを使用)……大さじ1
    サン・クロレラAファインパウダー……1袋(3g)

    A:青のり……小さじ1/2、塩……適量
    B:オニオンパウダー……小さじ1弱、砂糖(今回はてんさい糖を使用)……小さじ1弱、塩……適量

作り方

1

ジャガイモは洗って、芽があれば取り除いておく。皮のまま、0.8〜1cm角程度の細切りにする。1Lほど水を張ったボウルに塩小さじ1(分量外)を入れてかき混ぜ、カットしたジャガイモを加えて10分浸水させる。浸水が終わる頃に合わせて、鍋に1.2Lほどの水を入れて沸騰させておく。

2

沸騰した鍋に塩小さじ2(分量外)を入れてかき混ぜ、そこに浸水が終わったジャガイモを水から引き上げて加える。5分茹でる。

3

茹で終わったジャガイモの水気を切り、表面の水分をキッチンペーパー等で拭き取る。ボウルにジャガイモ、油を加えてジャガイモの表面をオイルコーティングする。

4

トースターまたは魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、3のジャガイモを重ならないように並べる。中〜強火で5分焼いて、表面を返して更に5分焼く。表面が乾いたようになっていたら、焼き上がりのサイン!

5

ボウルを二つ用意し、サン・クロレラAファインパウダー1袋を半量ずつ入れ、ABそれぞれの調味料を加えて(塩は最後に微調整で加えても良い)混ぜておく。ジャガイモを半量ずつ加え、全体にまぶしたら、完成!

ワンポイントメモ

使用する商品

サン・クロレラAファインパウダー

サン・クロレラAファインパウダー

理想的なプラントベースドホールフードのクロレラをお料理に混ぜやすいパウダーにしました。いつもの食事に加えるだけでおいしくサプリなメニューに大変身!植物性の食品からビタミンB12も摂れるので、ヴィーガンの方にも安心です。

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